Marie-Josée Lecompte m’a rencontré pour discuter un peu de sa profession qui la passionne.
ML : Qu’est-ce que le service de la restauration?
MJL : Le service de la restauration est un métier qui concerne la nourriture gastronomique et le bon vin, deux choses pour lesquelles je suis attirée. De plus, j’aime beaucoup l’ambiance des repas conviviaux, rendu au niveau professionnel, c’est très bien rémunéré. Nos devoirs sont d’accueillir les clients, faire le service des mets et boissons, ainsi que s’assurer que la clientèle est satisfaite.
ML : Pourquoi avoir décidé de prendre le cours de service de la restauration?
MJL : Parce que j’avais des atouts et j’aimais particulièrement le domaine de la nourriture. De plus, c’est quelque chose que j’avais déjà prévu de découvrir.
ML : Comment avez-vous su que ce cours était fait pour vous?
MJL : Premièrement parce que j’adore travailler dans des branche connexes et je me sens bien entourée de gens. Deuxièmement je suis une personne sociale qui a besoin de parler. Puisque je rencontre des gens différents chaque jour, ça devient des journées qui se ressemblent rarement.
ML : Combien de temps a duré votre cours avant de vous lancer pour de bon dans cette profession?
MJL : Le cours est de 960 heures sans compter le stage de trois semaines en milieu de travail.
ML : Pourquoi l'hôtellerie et la restauration vous fascinent-elles?
MJL : Tout le domaine de la restauration me fascine d’une façon bien particulière, tout ce que la décoration d’un restaurant peut produire sur l’effet de l’atmosphère chaleureuse me fascine.
ML : Quels sont vos projets futurs, quels sont vos rêves?
MJL : Mon rêve a toujours été d’avoir un établissement à moi. Par exemple une auberge, ou un petit bistro français. De plus, j’aimerais énormément poursuivre mes études en sommellerie pour mieux affiner mon métier. Je regarde toujours la ligne la plus haute dans mon travail.
ML : Quelle tâches sont les plus amusantes et pourquoi?
MJL : Je dirais la préparation de la salle à manger, parce que c’est tellement beau et chaleureux pour ensuite apprécier la satisfaction des gens.
ML : Diriez-vous que vous êtes douée dans ce domaine et pourquoi?
MJL : Certainement que je suis douée! J’aime découvrir de nouvelles choses et cette profession est bel et bien ma passion! Je donne mon 100% à chaque jour. C’est bien pour cela que je suis devenue gérante.
ML : Diriez-vous que c'est un travail exigent ou plaisant et pourquoi?
MJL : Exigeant parce que souvent les gens nous demandent plusieurs questions auxquelles nous devons répondre. De plus, lorsqu’il y a plusieurs personnes ça devient plus forçant! Ne pas se tromper lorsque je commande puisque je suis pressée mais plutôt prendre le temps de les conseiller. Ils ont tous une petite demande particulière.
ML : Quelle est une de vos plus gênante expériences ?
MJL : Un jour, j’ai versé du vin dans un verre d’eau d’une femme âgée, qui tout d’un coup s’est mise à respirer très mal en essayant en plus de m’avertir de ma maladresse. Mais bien sûr j’étais plus rouge que le vin.
@BV : Marie-Josée Lecompte.
